Η κινόα ή κουϊνόα είναι ένα ετήσιο ψευδοδημητριακό με καταγωγή από τη Νότια Αμερική και θεωρείται μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες της περιοχής αυτής. Πλέον καλλιεργείται και στην Ευρώπη, Βόρεια Αμερική, την Ασία και την Αφρική καθώς προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικές εδαφοκλιματικές συνθήκες. Ο σπόρος της όταν αλεθεί δίνει αλεύρι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως δημητριακό καθώς είναι εξαιρετική διατροφική επιλογή πλούσιο σε μέταλλα όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο φωσφόρος, το μαγγάνιο και δεν περιέχει γλουτένη όπως συμβαίνει στην περίπτωση του σιταριού, της σίκαλης, του κριθαριού και της βρώμης.
